Nos agriculteurs
Ils ont une tradition familiale de producteurs de café et partagent une passion pour la production de café de spécialité de la plus haute qualité.

Marcala, Ferme San Pablo
Montgomery-Melghem
Montgomery est un homme de tradition qui a le café dans le sang au sein d'une grande famille qui cultive ce produit depuis plus de 100 ans.
Il fait partie de la société COMSA, qui possède des installations de traitement du café de classe mondiale, des dégustateurs certifiés biologiques et certifiés (certains d'entre eux sont des membres de sa famille), et c'est un exemple de son engagement envers l'environnement et la communauté.
Montgomery élabore ses cafés dans sa ferme de San Pablo, où il produit un café au goût particulier : cette ferme a des caractéristiques uniques,
Il effectue les dernières étapes de transformation de son café à COMSA, une plateforme d'exportation fiable pour Marcala et tout l'ouest du Honduras.
C'est un producteur engagé dans le développement de son village d'origine ; en même temps, il a un diplôme d'histoire et est l'auteur d'un livre sur "l'Histoire du Café à Marcala". Apprenez à connaître ses cafés : ils sont comme des best sellers à chaque récolte.

Santa Bárbara, Ferme El Sauce
Bien qu'il existe déjà une tradition de plus de 30 ans dans la culture du café, avec une bonne partie de sa famille impliquée dans l'entreprise, Franklin Adonis Madrid fait partie d'une nouvelle vague de producteurs honduriens qui pénètrent le marché, avec un café de la plus haute qualité.
Sa ferme, El Sauce, est située à San Luis Planes, à quelques mètres sous le parc national de Santa Bárbara, et la faune et la flore sauvages du lieu contribuent à donner différentes nuances à ses cultures.
Les conditions sont peut-être les meilleures, mais si elles ne s'accompagnent pas d'un travail acharné, elles sont inutiles. Franklin a ceci à dire.
Ce n'est pas un hasard s'il a remporté la Coupe de l'excellence en 2008. Ces dernières années, il a également travaillé avec sa communauté.
Il fait désormais partie d'Aprocas, une coopérative de producteurs créée en 2015, qui compte 36 membres et qui gagne en notoriété pour la qualité de son café d'année en année.
COMSA
Café Orgánico Marcala SA
Café Organico Marcala (COMSA) a été fondée en 2001 par 61 petits producteurs de La Paz, au Honduras, unis par un engagement en faveur de l'environnement et de la responsabilité sociale. L'entreprise compte aujourd'hui plus de 1 200 membres.
Les producteurs partenaires de l'entreprise fournissent un café transformé selon les normes de qualité les plus strictes. COMSA commercialise du café de haute altitude et du café conventionnel, tous deux certifiés biologiques.
L'entreprise possède des usines de traitement du café par voie humide et sèche, ainsi qu'un laboratoire de dégustation de café avec des dégustateurs certifiés Q Graders.
Altitude
1200 - 1600 m d'altitude
Variétés
Parainema, Lempira, Pacas, IHCAFE 90, etc.
Certifications
Biologique ; FLO ; SPP



